Sørlandet Blogg
Share

Butikkene bugner av gresskar for tiden. Det er straks Halloween og høysesong for gresskarlykter. Hva gjør du med innmaten du tar ut når du lager lykt? Jeg anbefaler deg å lage en deilig suppe med gresskaret. Spis gresskarlykten din, så slipper du å kaste mat rett i søpla. 

Jeg fant en oppskrift på gresskarsuppe med kylling på Matprat sine nettsider.

Deilig høstsuppe med gresskar og kylling. Foto: Matprat

Til 4 porsjoner trenger du:

  • 2 stk kyllingfilet i terninger
  • 600 g gresskar i biter
  • 2 ss olje til steking
  • 1 stk hakket rødløk
  • 1 ts salt
  • 12 ts pepper
  • 2 båt hakket hvitløk
  • 1 stk finhakket rød chili
  • 1 ts malt koriander
  • 2 ss olje
  • 1 l kyllingbuljong (utblandet)
  • saften av 12 stk sitron

Slik gjør du:

  1. Varm 2 ss olje og fres løk, hvitløk og chili til løken er myk og blank. Tilsett gresskarbitene du har til overs etter utskjæringen og la dem frese med et par minutter. Hell over kyllingbuljong og koriander og kok opp. La suppen koke i 15-20 minutter, eller til gresskaret er helt mørt. Bruk stavmikser eller hurtigmikser og mos suppa til den er helt glatt. Tilsett mer vann/kraft om nødvendig. Smak til suppa med salt, pepper og sitronsaft.
  2. Stek kyllingbitene i middels varm panne til de er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. La kyllingbitene renne av seg på litt tørkepapir.
  3. Hell suppa i dype tallerkener og legg kyllingbiter i midten. Server godt brød og kokt egg.

Gresskarkjernene kan du riste med litt salt og olje på 180 grader i 15-25 minutt. Du kan spise dem som snacks eller strø dem over suppa for å få litt crunch.

Spis gresskarlykten din, så slipper du å kaste mat rett i søpla. Bon Appétit.

På jakt etter flere gode supper? Da bør du lese denne.

Share

Om forfatter Se alle innlegg

Line Kamilla Nygård

Jeg heter Line Kamilla Nygård og kommer fra Søgne. Jeg har en bachelor i Opplevelsebasert Reiseliv fra UiA og er nå så heldig å få jobbe med Barnas By Kristiansand som trainee hos USUS. Jeg synes dette er kjempespennende og en fantastisk mulighet. Jeg elsker å reise og oppleve nye ting og synes det er ekstra spennende å utforske alt Sørlandet har å tilby.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli offentliggjort. Obligatoriske felter er merket *